L’odyssée des épices : du rituel de l'embaumement à l’art culinaire.

 

Les épices qui enchantent nos papilles ont longtemps servi à conserver les aliments ou payer les rançons des rois. On rémunérait autrefois les juges et plaideurs en "espèces" c'est à dire en épices comme la muscade, le poivre ou la cannelle...

 

Les Egyptiens utilisaient des épices pour le rituel de l'embaumement sans connaître leurs propriétés bactéricides. Enfin il convenait de faire tomber le voile sur toutes les fausses appellations du mot Poivre souvent mal employé, il n'y a qu'un seul Poivre (Piper nigrum), les autres appellations comme poivre rose, poivre de Sichuan, ou poivre de Cayenne, sont des abus de langage. Cette présentation interactive permet de redécouvrir les principales épices.

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